Каковы основные обязанности повара-универсала?

Некоторые основные обязанности повара-универсала:

• Организация рабочего процесса. vc.ru Специалист проверяет наличие и качество продуктов, составляет заявки на их закупку, контролирует условия хранения. vc.ru Он следит за исправностью оборудования и поддерживает чистоту на рабочем месте. vc.ru
• Приготовление блюд. vc.ru Повар-универсал готовит первые и вторые блюда, холодные закуски, салаты и десерты. vc.ru Он умеет работать со всеми группами продуктов, соблюдает технологические карты и правила сочетаемости ингредиентов. vc.ru
• Контроль качества. vc.ru Мастер проверяет вкусовые характеристики блюд, следит за их оформлением и подачей. vc.ru Он отвечает за соблюдение санитарных норм и стандартов хранения готовой продукции. vc.ru
• Обучение персонала. vc.ru Опытный повар-универсал помогает стажёрам освоить профессию, делится опытом с коллегами и участвует в разработке новых блюд для меню. vc.ru
• Маркировка полуфабрикатов, контроль сроков годности и правильная упаковка. ncpo.ru В заведениях с высокой проходимостью повар планирует заготовки для быстрой подачи блюд в часы пик. ncpo.ru
• Учёт остатков, контроль отходов и рациональное использование ресурсов. ncpo.ru

Полный список обязанностей повара-универсала может быть указан в должностной инструкции. rkeeper.ru