Каковы основные кулинарные применения нутряного сала?

Некоторые варианты кулинарного применения нутряного сала:

• Приготовление смальца. vk.com www.gastronom.ru Сало топят вместе с овощными и ароматическими добавками, а полученный продукт используют в качестве наполнителя для бутербродов, заправки для пюре или овощей, а также как добавку к тесту. vk.com
• Использование выжарок. vk.com Их можно измельчить и добавлять в мясной и рыбный фарш, к жареному картофелю или в различные каши. vk.com
• Приготовление мяса и птицы. www.gastronom.ru Небольшого количества смальца достаточно, чтобы обжарить до румяной корочки кусочки мяса. www.gastronom.ru
• Приготовление печёнки. www.gastronom.ru В топлёном жире томят нежную фуа гра и любую другую печёнку. www.gastronom.ru
• Приготовление конфи. www.gastronom.ru В смальце готовят конфи из утки или гуся. www.gastronom.ru