Основные компоненты классической смеси карри:

• Лист карри (лист растения Мурреи Кенига). 24 Если его достать нельзя, он заменяется фенугреком (5–10% смеси). 4
• Порошок корней куркумы (20–30% смеси). 4
• Кориандр (20–50% смеси). 4
• Красный перец, чаще всего кайенский (1–6%). 24

Вместе эти четыре основных компонента составляют 36–96% порошка карри, а доля остальных (вспомогательных) компонентов составляет в общей сложности 4–64%. 4

Единой рецептуры смеси карри не существует, её состав может варьироваться в зависимости от региона. 1