Основные характеристики салата «Оливье»:

• Состав: отварные корнеплоды, солёные огурцы, яйца, мясо или варёная колбаса в майонезной заправке. 15
• Происхождение: блюдо русской кухни, названо в честь французского шеф-повара Люсьена Оливье. 15
• Подача: может быть и закуской, и гарниром, и самостоятельной едой. 1
• Праздничность: в советской кухне считался праздничным блюдом, так как состоял из дефицитных в СССР продуктов и хорошо сочетался с водкой. 15
• Традиционность: традиционное блюдо и символ новогоднего стола. 5

Также к основным характеристикам можно отнести то, что ингредиенты для салата должны быть нарезаны примерно одинаковыми кусочками. 4