Каковы основные этапы получения кокосового масла?

Некоторые этапы получения кокосового масла:

1. Сбор кокосов. infourok.ru Для производства масла нужны спелые коричневые кокосы, где почти нет молока, а слой мякоти очень толстый. infourok.ru
2. Отделение мякоти от скорлупы. infourok.ru
3. Сушка мякоти. infourok.ru
4. Измельчение мякоти. infourok.ru
5. Выдавливание масла. infourok.ru Есть разные способы отжима масла, например:

• Холодный отжим. www.crystal-deonat.ru Прессование или центрифугирование сырья при нагреве массы до 45 градусов. www.crystal-deonat.ru
• Экстракция. www.crystal-deonat.ru Химический способ отжима масла, при котором оно теряет свой специфический сладковатый запах, вкус и часть полезных веществ. www.crystal-deonat.ru
• Горячий отжим. www.crystal-deonat.ru Сырьё предварительно подогревают до 100–120 градусов, чтобы масла получилось больше. www.crystal-deonat.ru
• Ручной отжим. www.crystal-deonat.ru Кокос раскрывают на половинки, воду сливают, мякоть соскребают и отжимают вручную, получая кокосовое молоко. www.crystal-deonat.ru

1. Нагревание кокосового молока. www.crystal-deonat.ru Его, помешивая, нагревают на медленном огне, и оно постепенно «створаживается», разделяясь на масло и твёрдую субстанцию, похожую на крошки печенья. www.crystal-deonat.ru
2. Отфильтровывание масла. www.crystal-deonat.ru
3. Пастеризация. www.crystal-deonat.ru Отфильтрованное масло нагревают, чтобы его обеззаразить и продлить срок хранения. www.crystal-deonat.ru

Кокосовое масло также можно получить из сухого остатка, оставшегося при производстве кокосового молока. en.wikipedia.org