Некоторые кулинарные традиции использования халапеньо в мексиканской кухне:

• Добавление в соусы. 14 Халапеньо — основной компонент сальсы, табаско, моле. 4
• Использование в начинках для тако и буррито. 2 Например, стручки перца начиняют тёртым сыром и украшают колечками того же плода. 1
• Маринование. 23 В маринованном виде халапеньо часто используется как закуска или добавка к сэндвичам. 2
• Сушка и молочение. 2 В сушёном и молотом виде халапеньо служит приправой. 2
• Приготовление сангиты. 4 Это безалкогольный напиток на основе цитрусовых и томатов. 4
• Использование в коктейлях. 2 Например, халапеньо часто встречается в остром «Кровавом Мэри». 2