Некоторые ключевые обязанности шеф-повара в ресторане:

• Разработка и внедрение меню. 3 Шеф-повар составляет меню, учитывая сезонность и предпочтения посетителей. 1
• Управление закупками продуктов. 1 Шеф-повар контролирует качество и свежесть ингредиентов, оптимизирует затраты на продовольствие. 1
• Организация рабочего процесса на кухне. 1 Шеф-повар распределяет обязанности между персоналом и следит за соблюдением стандартов приготовления блюд. 1
• Поддержание высоких стандартов санитарии и гигиены. 1 Шеф-повар обеспечивает чистоту на кухне и соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов. 1
• Управление кухонным персоналом. 1 Шеф-повар подбирает команду, обучает сотрудников, распределяет обязанности и контролирует качество работы. 1
• Финансовый контроль. 1 Шеф-повар управляет бюджетом кухни, оптимизирует расходы и контролирует себестоимость блюд. 1
• Ведение отчётности и необходимой документации. 2 Шеф-повар организует учёт, составляет и своевременно представляет отчётность о производственной деятельности кухни. 4