Каково происхождение слова 'кефир' и его связь с другими культурами?

Слово «кефир» имеет тюркское происхождение. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Есть несколько версий происхождения названия напитка:

• Одна из версий — от арабского «кāфир» через татарское «көфер» — «испорченное молоко». dzen.ru
• Другая версия — от мегрельского слова «кипури», которое означает «простокваша, приготовляемая в мехе». ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• Ещё одна версия — от карачаево-балкарского слова «гыпы́», которое является производным от слова «гыбыт» — «бурдюк». nasledie.digital

Связь с другими культурами проявляется в том, что, по мнению учёных, появление кефира связано с переходом предков нынешних карачаевцев и балкарцев (тюркоязычные кавказские народы) от кочевого образа жизни к оседлому. dzen.ru Если главным напитком кочевников был кумыс, то оседлый образ жизни подразумевал разведение коров. dzen.ru И попытка делать кумыс по традиционной технологии, но не из кобыльего, а из коровьего молока, породила на свет кефир. dzen.ru