Какова кухня самодийских народов?

Кухня самодийских народов характеризуется особым рационом, связанным с тяжёлыми климатическими условиями. 1

В меню много мяса, преимущественно оленины. 1 Его едят в сыром или вяленом виде. 1 Из приправ используют только соль и перец. 1

Также в рационе много рыбы. 1 Её готовят: сушат или едят в сыром виде. 1

Овощей и фруктов в районе проживания самодийских народов практически не встречается. 1 В качестве сладкого используют лесные ягоды, которые хорошо сочетаются с мясом. 1

Например, у нганасан основу питания составляло оленье мясо. 2 В пищу употребляли все части туши, не исключая утробного плода и содержимого желудка. 2