Какова история и значение традиционного турецкого блюда mercimek köftesi?

Мерджимек кёфтеси (тур. Mercimek köftesi) — сытная закуска (мезе) турецкой кухни из красной чечевицы и булгура. ru.wikipedia.org С турецкого переводится как чечевичные фрикадельки. ru.wikipedia.org

История: блюдо особенно популярно в провинции Адана. ru.wikipedia.org en.wikipedia.org Пропорции ингредиентов и виды используемых приправ могут различаться в разных регионах. ru.wikipedia.org en.wikipedia.org

Значение: мерджимек кёфтеси считается одним из продуктов, символизирующих важность турецкого гостеприимства. ru.wikipedia.org Его часто подают на таких мероприятиях, как 5-часовой чай, и по особым случаям. ru.wikipedia.org

Кроме того, в 2015 году Американский институт исследования рака (AICR) включил мерджимек кёфтеси в список из 7 блюд кухонь со всего мира, которые борются с раком. ru.wikipedia.org Это связано с тем, что чечевица и булгур, из которых готовится блюдо, богаты белком и пищевыми волокнами. ru.wikipedia.org