Какое значение имеют дикорастущие растения в удмуртской кухне?

Дикорастущие растения имели важное значение в удмуртской кухне, так как расширяли рацион питания и заменяли овощи, поскольку огородничеством удмурты почти не занимались. www.glazovmuseum.ru

Некоторые виды дикорастущих растений, которые использовались в удмуртской кухне: молодые побеги полевого хвоща, крапива, осот, дягиль, щавель, борщевик, свербига, сныть, дикий чеснок. multiurok.ru vk.com

Некоторые способы использования:

• Приготовление блюд: дикорастущие растения ели в свежем виде, использовали для заправки супов и холодных похлёбок, начинок домашней выпечки и пельменей. www.glazovmuseum.ru multiurok.ru
• Заготовка напитков: для заварки чая сушили травы с приятным запахом и вкусом: душицу, зверобой, иван-чай, смородиновые и малиновые листья. multiurok.ru vk.com
• Приготовление напитков: из дикорастущих растений готовили безалкогольные напитки, например, хмельное пиво, травяной квас. dzen.ru

Таким образом, использование дикорастущих растений было частью традиционного удмуртского питания и способствовало разнообразию рациона. www.glazovmuseum.ru dzen.ru