Какое значение имело толокно в русской народной кухне?

Толокно (толчёная овсяная мука) было важным элементом русской народной кухни благодаря своей доступности, питательности и простоте приготовления. www.gastronom.ru famiry.ru

Некоторые аспекты значения толокна:

• Дорожная еда. www.gastronom.ru Узелки с толокном заливали водой прямо на ходу — получалась «болтушка». www.gastronom.ru
• Источник углеводов. famiry.ru В некоторых регионах России толокно служило основным источником углеводов, особенно в бедных крестьянских семьях. famiry.ru
• Напиток для бодрости. www.gastronom.ru Толокно разводили в квасе или берёзовом соке и пили для бодрости. www.gastronom.ru
• Лакомство для детей. ru.wikipedia.org new-retail.ru Толокно, замешанное на охлаждённой кипячёной воде и приправленное солью, называлось кулага и было любимым лакомством детей. ru.wikipedia.org
• Использование в домашней косметике. www.gastronom.ru Из толокна делали скрабы и маски для лица. www.gastronom.ru

Толокно было одним из ключевых продуктов на Руси вплоть до XIX века, когда его вытеснили более современные разновидности муки и каш. www.gastronom.ru