Утиная печень имеет широкое значение в кулинарии. 1 Из неё можно приготовить различные паштеты, террины, оригинальные салаты, муссы и даже маффины. 1

Самым знаменитым блюдом из утиной печени считается паштет фуа-гра — национальный деликатес из Франции. 34 Название его переводится как «жирная печень». 3

Утиная печень имеет богатый химический состав, включающий большое количество минеральных соединений, витаминов и холина. 3 Употребление субпродукта с разумной периодичностью может поспособствовать нормализации обменных процессов, оказать положительное воздействие на работу ЖКТ и нервной системы. 1

Утиная печень прекрасно сочетается с нейтральными по вкусу гарнирами и кисловатыми соусами. 3