В странах центральной и западной Африки масло ши заменяет практически все жиры, как животного, так и растительного происхождения. 5

Некоторые способы использования масла ши в кулинарии:

• Приготовление еды: на масле ши жарят, его добавляют в уже приготовленную пищу. 5
• Изготовление сладостей: благодаря запаху орехов и какао масло ши служит основой для местных сладостей. 5
• Приготовление маргарина и шоколада: из масла ши можно приготовить маргарин, а в сочетании с маслом какао — шоколад. 5

Одно из распространённых блюд с использованием масла ши — ясса. 5

Масло получают из плодов дерева ши, которое произрастает в Западной и Центральной Африке. 24