Какое значение имеет масло гхи в традиционной кулинарии Индии?

Масло гхи — один из наиболее популярных и характерных продуктов индийской кухни. ru.ruwiki.ru

Некоторые аспекты значения масла гхи в традиционной кулинарии Индии:

• Использование в приготовлении блюд. ru.ruwiki.ru С гхи готовят классические блюда южноазиатской кухни: рис, сабджи, дал, роти (хлеб), самосы, пури, а также сладости, разновидности халвы и ладду. ru.ruwiki.ru
• Применение для жарки. vkusvill.ru У масла гхи наивысшая среди всех масел температура плавления и дымления (250 градусов), что позволяет безопасно жарить на нём разные продукты. vkusvill.ru
• Смазывание блюд. en.wikipedia.org В индийских ресторанах часто используют гхи, смазывая им наан и роти либо во время приготовления, либо непосредственно перед подачей на стол. en.wikipedia.org

Кроме того, масло гхи играет важную роль в индуизме, его используют в церемониях жертвоприношений и для заправки масляных ламп. ru.ruwiki.ru