Какое значение имеет козлятина в разных культурах и кухнях мира?

Козлятина имеет разное значение в разных культурах и кухнях мира:

• В Африке козлятина — важный источник белка, её готовят различными способами, включая тушение в густых соусах, жарку на открытом огне и приготовление на гриле. 3 Во многих частях Африки козлятина используется во множестве традиционных церемоний. 1
• В Азии козлятину часто используют в карри, супах и блюдах, приготовленных на пару. 3 Она ценится за свой особый аромат и нежную текстуру. 3 Например, на Окинаве (Япония) козлятину подают сырой, нарезанной тонкими ломтиками. 12
• В Центральной и Южной Америке козлятина популярна в блюдах, приготовленных на гриле, а также в тушёных рагу с добавлением местных специй и овощей. 3
• В Европе козлятина не столь распространена и считается скорее деликатесом, чем повседневной едой. 3 Тем не менее в некоторых регионах, например, в Средиземноморье, можно встретить традиционные блюда из козлятины. 3

Таким образом, в разных регионах козлятина имеет разное значение: в одних странах она является неотъемлемой частью национальной кухни, в других — считается деликатесом. 3