Имбирь имеет большое значение в азиатской кухне из-за его уникального вкуса и аромата. 2 Он используется во многих различных формах, включая свежий корень имбиря, маринованные кусочки и молотый имбирный порошок. 2

Некоторые особенности значения имбиря в азиатской кухне:

• Универсальность. 2 Имбирь можно использовать как в солёных, так и в сладких блюдах, он хорошо сочетается с различными ингредиентами. 2
• Использование в жареных блюдах. 2 Имбирь часто добавляют в жареные блюда для придания вкуса и аромата. 2 Он хорошо сочетается с другими основными продуктами для жарки, такими как чеснок, лук и соевый соус. 2
• Добавление в рамэн. 2 Многие рецепты рамэна требуют добавления имбиря в бульон. 2 Он придаёт супу лёгкую пикантность и глубину вкуса. 2
• Подача с суши. 2 Имбирь часто подают с суши в качестве очищающего средства между укусами. 2 Его маринуют в уксусе и сахаре, и он одновременно сладкий и кислый на вкус. 2

Кроме того, в азиатской кухне стебли имбиря в основном используются как шпажки для приготовления шашлычков, особенно из рыбы. 1