Какое значение имеет гостеприимство в карачаево-балкарской кухне?

Гостеприимство является неотъемлемой частью карачаево-балкарской культуры. znanierussia.ru

Гость в доме считается особым случаем, и даже если он пришёл без приглашения, его сажают на самое почётное место за столом и угощают всем самым вкусным из того, что есть в доме. etokavkaz.ru Отказ от угощения приравнивается к оскорблению хозяина. etokavkaz.ru

Существует карачаево-балкарская пословица: «Голодного гостя не потчуй разговорами». etokavkaz.ru Поэтому здесь действует жёсткое правило: сначала еда, а уж потом задушевные беседы. etokavkaz.ru

Когда гость собирается уходить, ему обязательно завернут угощение с собой — так сказать, «на дорожку». etokavkaz.ru Если же ему предстоит дальнее путешествие, то и размер провианта будет внушительным. etokavkaz.ru

Таким образом, гостеприимство в карачаево-балкарской культуре связано с традициями, где угощение гостя считается важным аспектом и частью культуры народа. www.gastronom.ru etokavkaz.ru