Какое значение имеет гостеприимство в карачаево-балкарской кухне?

Гостеприимство является неотъемлемой частью карачаево-балкарской культуры. 2

Гость в доме считается особым случаем, и даже если он пришёл без приглашения, его сажают на самое почётное место за столом и угощают всем самым вкусным из того, что есть в доме. 3 Отказ от угощения приравнивается к оскорблению хозяина. 3

Существует карачаево-балкарская пословица: «Голодного гостя не потчуй разговорами». 3 Поэтому здесь действует жёсткое правило: сначала еда, а уж потом задушевные беседы. 3

Когда гость собирается уходить, ему обязательно завернут угощение с собой — так сказать, «на дорожку». 3 Если же ему предстоит дальнее путешествие, то и размер провианта будет внушительным. 3

Таким образом, гостеприимство в карачаево-балкарской культуре связано с традициями, где угощение гостя считается важным аспектом и частью культуры народа. 13