Какое значение имеет блюдо дежень в русской кухне?

Дежень — старинное холодное русское блюдо из овсяного или ржаного толокна, замешанного на молоке, сметане, сыте или квасе. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Также деженем называли ржаной пирог из простого, грубого хлебного теста. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Дежень имел обрядовое значение, часто готовился после уборки урожая. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Будучи главным блюдом на «дожинках», дежень завершал трапезу и символизировал конец полевых работ. elar.urfu.ru

Кроме того, дежень символизировал собранный урожай, сытость и достаток предстоящего осенне-зимнего периода. elar.urfu.ru

Иногда в честь дежня называли сам праздник окончания жатвы. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru