Баранина имеет значительное значение в английской кухне. 13

В кулинарной книге, изданной в Лондоне в 1861 году, говорится, что «баранина — это мясо, которое чаще всего используют в британской семье». 3 До конца Второй мировой войны баранина оставалась основой британского мясного рациона. 3

Особой популярностью в английской кухне пользуются баранья лопатка, нога, а также знаменитый пастуший пирог. 1 Например, для приготовления последнего используют картофельное пюре, фарш из баранины, овощи и вустерский соус. 2

В 2010 году в Англии началась мода на баранину, и мясо овец старше двух лет (по-английски — «маттон») вновь появилось в меню модных лондонских ресторанов. 3