Состав корма оказывает значительное влияние на вкусовые качества мяса бройлеров. 15

Комбикорм часто становится причиной «магазинного» привкуса у мяса. 1 Некачественный комбикорм или его избыток в рационе может привести к появлению неприятного привкуса. 1

Натуральное зерно (пшеница, ячмень, кукуруза) делает мясо более ароматным и вкусным. 1 За 10–14 дней до забоя рекомендуется полностью переводить бройлеров на зерносмесь, чтобы мясо «очистилось» от привкуса комбикорма и приобрело естественный аромат. 1

Свежая зелень (крапива, клевер, люцерна) в рационе обогащает мясо витаминами и улучшает его вкусовые качества. 1

Также на вкус мяса бройлеров влияют условия содержания: свежий воздух, просторные выгулы и отсутствие стрессов положительно сказываются на вкусе мяса. 1