Обжаривание увеличивает калорийность куриного мяса, особенно если готовить его на масле. 1

Это связано с тем, что при жарке выпаривается лишняя жидкость, уменьшается исходный вес продуктов, и калории становятся «концентрированнее». 1

Например, калорийность жареной куриной грудки без кожи может составлять около 200 калорий на 100 граммов. 1

Также на калорийность блюда влияют другие ингредиенты, например, соус или панировка. 3 Так, куриное бедро, обжаренное в кляре, содержит 144 калории, а в панировке из муки — 162 калории. 3