Какое влияние оказывает обжаривание на калорийность куриного мяса?

Обжаривание увеличивает калорийность куриного мяса, особенно если готовить его на масле. www.kp.ru

Это связано с тем, что при жарке выпаривается лишняя жидкость, уменьшается исходный вес продуктов, и калории становятся «концентрированнее». www.kp.ru

Например, калорийность жареной куриной грудки без кожи может составлять около 200 калорий на 100 граммов. www.kp.ru

Также на калорийность блюда влияют другие ингредиенты, например, соус или панировка. www.thevoicemag.ru Так, куриное бедро, обжаренное в кляре, содержит 144 калории, а в панировке из муки — 162 калории. www.thevoicemag.ru