Японская кухня оказала значительное влияние на кулинарные традиции других стран. 5 Это связано с уникальностью и разнообразием блюд японской кухни, а также с особыми приёмами их приготовления. 5

В Европе от азиатских стран, к которым относится и Япония, взяли пряные приправы, мисо, соевые и рыбные соусы, ферментированные продукты, арахисовое и кунжутное масло, водоросли, зелёный чай, лапшу из риса и гречки, липкий рис. 1 Европейцы полюбили готовить в воке и освоили японский гриль. 1

В США популярным стало сочетание японской и китайской кухни, известное как фьюжн. 5 Например, суши с добавлением американских ингредиентов или смешивание традиционных китайских блюд с ингредиентами современной кухни. 5

Влияние японской кухни можно увидеть и в других странах Азии. 5 Например, в Корее популярны такие японские блюда, как рамэн и терияки. 5