Какое влияние на кухню Алжира оказала турецкая и арабская кухня?

Турецкая кухня оказала значительное влияние на кухню Алжира, особенно в период, когда страна была провинцией Османской империи. 19

Некоторые блюда турецкой кухни, которые вошли в гастрономические традиции Алжира:

• Кабама — своеобразно приготовленная баранья лопатка. 1
• Кебаб — молодая баранина с томатом, кофе, луком, оливками, петрушкой или баранина с картофелем фри. 1
• Бурек — видоизменённый турецкий чебурек, в Алжире его называют так, но родство с оригинальным блюдом сохраняется только в начинке. 13
• Восточные сладости — баклава, рахат-лукум, самса и другие. 3 Также алжирцы переняли от турок технологию приготовления кофе. 3

Арабская кухня также повлияла на гастрономические традиции Алжира, в частности, арабы насытили кухню страны душистыми травами и пряными специями. 2

Кроме того, арабские племена, завоевавшие территории, на которых жили берберы — коренное население страны в древности, внесли в кухню специи и пряности. 9

Таким образом, алжирская кухня сочетает в себе элементы берберской, арабской и средиземноморской кухонь. 8