Кочевой образ жизни башкир способствовал формированию самобытной национальной кухни, в основе которой лежит сочетание мясных и молочных продуктов с зерновыми и мучными. 1

Некоторые особенности башкирской кухни, связанные с влиянием кочевого образа жизни:

• Использование доступных продуктов. 5 В рационе было много мяса животных, которые хорошо приспособлены к суровым условиям степи. 5 Также применялись мёд, съедобные коренья, травы и ягоды. 1
• Приготовление блюд длительного хранения. 23 Такие блюда могли долго сохраняться даже в летнюю жару, что было удобно в дальних поездках. 3
• Простота приготовления. 4 В походных условиях нужно было готовить еду быстро и просто. 4
• Обилие мяса. 12 Во всех горячих блюдах и закусках было много мяса. 2
• Использование минимального количества приправ. 12 В основном применялись чёрный и красный перец, чеснок. 12

Примеры блюд, которые отражают влияние кочевого образа жизни на башкирскую кухню: бишбармак, казы (конская колбаса), корот (сухой сыр) и кумыс. 12