Нет единого мнения о том, какое блюдо в армянской кухне самое сложное. Несколько вариантов, которые называют сложными:

• Классическая армянская пахлава. 1 Её готовят из тонких раскатанных до 1 миллиметра слоёв теста, всего в хорошем кусочке пахлавы должно быть 70 слоёв. 1
• Кюфта. 13 Процесс приготовления заключается в растирании мяса до консистенции каши. 1
• Хаш. 24 Это самый популярный, сытный и сложный в приготовлении армянский суп. 34 Для бульона используются говяжьи ножки, которые замачивают в холодной воде на сутки, меняя воду каждые два-три часа. 2 Затем их варят в течение почти восьми часов, пока мясо не начнёт отделяться от костей. 2