Буррито считается самым известным блюдом южноамериканской кухни. 14 Традиционно его готовят из мясного или куриного фарша, жареных бобов и риса. 1

Также одним из известных блюд южноамериканской кухни можно назвать кальдийо де конгрио — чилийскую уху из морского угря. 1

Ещё одно популярное блюдо — ломо-сальтадо из Перу, мясное рагу с овощами по-китайски. 1 Для его приготовления используется говядина, которую нарезают тонкими ломтиками поперёк волокон и обжаривают в воке. 1 К мясу добавляют тмин, чеснок, перец, лук, рисовый или винный уксус и соевый соус. 1