Какое происхождение имеет уйгурское блюдо лагман?

Корни происхождения лагмана уходят в Восточный Туркестан и далее в Китай. ru.ruwiki.ru

По мнению некоторых исследователей, название блюда происходит от китайского «ламянь» — «растянутая лапша». www.vokrugsveta.ru Это объясняется способом приготовления лапши для лагмана: её тянут из кусочков теста, а потом отваривают и смешивают с овощами, мясом и специями. www.gastronom.ru

Лагман считается традиционным блюдом народов дунган и уйгуров, которые активно мигрировали в Среднюю Азию, распространяя рецепт лагмана в тех краях. ru.ruwiki.ru