Теория сочетаний, или фудпейринг, имеет широкое применение в кулинарии. 14 Некоторые области использования:

• Создание новых блюд и коктейлей. 1 Шеф-повара могут экспериментировать с необычными сочетаниями, опираясь на научные данные о совместимости ароматов. 1 Это позволяет удивить гостей новыми вкусами и расширить гастрономические горизонты. 1
• Балансировка вкусов. 5 Теория помогает найти правильный баланс пяти основных вкусов: сладости, солёности, кислинки, горечи и умами. 5 Дисбаланс может существенно повлиять на удовольствие от еды. 5
• Объяснение традиций национальных кухонь. 3 Теория вкусовых сочетаний объясняет характерные для них устойчивые сочетания. 3
• Открытие новых вкусовых комбинаций. 2 Фудпейринг позволяет экспериментировать с комбинациями продуктов, которые на первый взгляд могут показаться странными. 1 Например, сочетать шоколад и бекон, клубнику и чёрный перец, морепродукты с цитрусовыми. 1