Для приготовления супов-пюре необходимы следующие оборудование и инвентарь:

• Тепловое оборудование: электроплиты, тигельные сковороды, пищеварочные котлы, фритюрница, пароконвекционная печь, жарочная рифлёная поверхность, универсальный привод. 3

• Посуда: сотейники, кастрюли, рыбные котлы, противни, сковороды, вкладыши для варки на пару. 3

• Поварский инвентарь: грохоты (сита), лопатки, венчики, дуршлаги, цедилки, шумовка, черпаки, разливательные ложки, соусные ложки, металлические лопатки, разделочные доски, тёрки, ножи, поварские вилки. 3

• Специальные устройства для измельчения продуктов: протирочная машина или мясорубка (для птицы, дичи, печени). 4