Какое культурное значение имеют клубнеплоды в мировой кулинарии?

Клубнеплоды имеют культурное значение в мировой кулинарии благодаря своей питательной ценности и универсальности. www.good-cook.ru infourok.ru

Например, картофель считается практически универсальным овощем, который хорошо сочетается с другими продуктами и позволяет использовать его в качестве гарнира, начинки и как отдельное блюдо. www.good-cook.ru Поскольку картофель хорошо хранится и не теряет свои питательные свойства, он потребляется круглый год и является в зимнее время основным поставщиком витамина С. www.livelib.ru

Дикие и культурные клубнеплодные растения (ямс, таро, маниок, батат и другие) служат важным источником пищевого крахмала для народов, живущих в условиях тропического леса, заменяя в этом качестве зерновые культуры. old.bigenc.ru

Также топинамбур в пищевой промышленности используется для получения спирта и инулина, выпечки хлебных изделий. infourok.ru vk.com