Какими способами можно смягчить вкус репчатого лука в котлетах?

Несколько способов смягчить вкус репчатого лука в котлетах:

• Залить водой. www.belnovosti.by Сырой нарезанный лук следует залить солёной холодной водой и оставить на 10–15 минут. www.belnovosti.by Затем массу нужно откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. www.belnovosti.by
• Использовать кипяток. www.belnovosti.by Ломтики лука заливают кипячёной водой и оставляют на 2 минуты. www.belnovosti.by Если выдержать больше, то лук станет мягким. www.belnovosti.by Далее его нужно откинуть на дуршлаг и промыть. www.belnovosti.by
• Замариновать в лимонном соке или уксусе. www.belnovosti.by Такой метод устраняет не только горечь, но и придаёт некоторую особенность блюду. www.belnovosti.by
• Измельчить лук отдельно от других ингредиентов и отжать сок. www.povarenok.ru Мякоть добавить, а сок вылить. www.povarenok.ru

Если горечь из лука не убрана до того, как его смешали с фаршем, можно попробовать пожарить одну котлету. food.ru Возможно, в процессе готовки острота уменьшится под воздействием высоких температур. food.ru Если всё равно горько, можно разбавить фарш мясом, булкой или манкой. food.ru