Перуанскую маку в кулинарии используют несколькими способами:
- В свежем виде. www.patee.ru Корнеплоды жарят, тушат и запекают отдельно или вместе с другими продуктами в составе горячих первых и вторых блюд. www.patee.ru
- В сушёном виде. www.patee.ru aidigo.ru Из высушенных клубней изготавливают муку, которую добавляют в выпечку, супы и напитки. aidigo.ru
- Для приготовления каши. www.patee.ru Свежие корни разваривают до состояния пюре, после чего высушивают, а затем смешивают с молоком. www.patee.ru
Кроме того, измельчённая и высушенная мака применяется в производстве слабоалкогольных напитков, в частности, пива и ликеров. www.patee.ru