Вкусовые предпочтения человека начинают формироваться с раннего детства и сохраняются на протяжении жизни. 3

До рождения вкусовые пристрастия ребёнка закладываются ещё в утробе матери. 2 Её питание во многом является определяющим, и часто малыш любит именно те продукты, которые составляли основу её рациона. 2

После рождения ребёнок продолжает знакомиться со вкусами еды своей мамы через грудное молоко. 4 Дети на грудном вскармливании быстрее и легче соглашаются в дальнейшем пробовать различные продукты, нежели те, кто питался искусственными смесями. 4

На формирование вкусовых предпочтений ребёнка также влияют:

• диета беременной и кормящей матери; 3
• вид вскармливания; 3
• особенности введения продуктов прикорма; 3
• тактика родителей при кормлении детей; 3
• средства массовой информации, реклама и продовольственная политика; 3
• окружение ребёнка, его подражание взрослым и сверстникам. 3

Вкусовые предпочтения могут меняться на протяжении всей жизни. 2 Например, с возрастом, когда количество рецепторов уменьшается примерно на треть, люди начинают испытывать тягу к более сложным и разнообразным вкусовым композициям. 2