Отличить высококачественное печенье от низкокачественного по маркировке можно, обратив внимание на следующие параметры:

• Поверхность. 14 У высококачественного печенья она гладкая, с чётким оттиском рисунка на верхней поверхности, не подгорелая и без вздутий. 14 Поверхность глазированного или частично глазированного печенья должна быть сухой, не липкой, без сколов, вздутий и трещин. 14
• Цвет. 1 У высококачественного печенья он равномерный, от светло-соломенного до тёмно-коричневого с учётом используемого сырья. 1 Общий тон окраски отдельных изделий должен быть одинаковым в каждой упаковочной единице. 1
• Вид в изломе. 13 У высококачественного печенья пропечённая структура с равномерной пористостью, без пустот и следов непромеса. 13
• Наличие начинки. 13 В печенье, наполненном начинкой, она должна находиться внутри изделия, не допускается вытекание начинки на поверхность. 14

Также можно обратить внимание на наличие фразы «Произведено по ГОСТу» на этикетке, но стоит учитывать, что она не гарантирует высокое качество продукта. 2