Пшеница имеет наибольшее значение для человечества среди зерновых культур. 14 Это ключевой продукт питания и главный продовольственный товар мирового рынка. 1 Пшеница служит основным поставщиком растительного белка для большей части человечества. 4

Также к важным зерновым культурам относят рис, кукурузу, просо, сорго, ячмень, овёс и рожь. 3 Они представляют ценность как продукт питания для человека, корм для сельскохозяйственных животных и сырьё для перерабатывающей промышленности. 3

За счёт зерновых продуктов (хлеб, крупы, макаронные изделия) покрывается более 50% энергетических затрат человека. 2

Кроме того, пшеницу используют и в других отраслях, например, для производства бумаги, мыла и кондиционера для волос. 1