Несколько заменителей сметаны, которые можно использовать в соусах для получения лёгкого вкуса:

• Йогурт. 12 У него менее плотная структура и жидкая консистенция, нет такого выраженного кислого привкуса, как у сметаны. 1 Благодаря этому продукт станет отличной основой для лёгких соусов. 1
• Крем-фреш. 1 Французский вариант сметаны из пастеризованных сливок, который по вкусу похож на российский кисломолочный продукт. 1 На его основе часто делают соус, добавляя по вкусу чеснок, острый перец, пряные травы, чёрный молотый перец. 1
• Сливочный или творожный сыр. 1 При желании можно сделать его вкус и консистенцию более близкими к сметане. 1 Для этого в густой творожный сыр нужно добавить немного молока или сливок. 1 Несколько капель лимона помогут придать характерную кислинку. 1
• Сыр маскарпоне. 1 Итальянский вариант нежного сливочного сыра, который может стать хорошей основой для соуса к блюдам из мяса и грибов. 1
• Пахта. 1 Продукт из обезжиренных сливок, который обладает более интересным и пикантным вкусом, чем другие кисломолочные аналоги. 1 Её также используют для приготовления соусов и подлив. 1

При выборе заменителя сметаны нужно учитывать вкус блюда, консистенцию и свои предпочтения. 5