Какие заменители можно использовать вместо сливочного масла в пасхальной выпечке?

Несколько заменителей сливочного масла, которые можно использовать в выпечке, в том числе в пасхальной:

• Кокосовое масло. www.techinsider.ru www.edimdoma.ru У блюда будет выраженный кокосовый привкус, но можно использовать рафинированное масло. www.techinsider.ru
• Тыквенное пюре. www.techinsider.ru Оно придаёт блюду сладость и дополнительную нежность тесту. www.techinsider.ru При замене сливочного масла тыквенным пюре нужно использовать соотношение 3:4. www.techinsider.ru
• Яблочное пюре. www.techinsider.ru www.edimdoma.ru Несладкое пюре придаёт выпечке мягкость и приятную кислинку. www.techinsider.ru Нужно использовать его в том количестве, которое прописано в рецепте. www.techinsider.ru
• Греческий йогурт. www.techinsider.ru Натуральный йогурт используют, если в рецепте прописано твёрдое масло, а не растопленное. www.techinsider.ru Вместо одного стакана сливочного масла нужно добавить то же количество йогурта, но вместе с тем засыпать ещё на ¼ стакана больше муки, чтобы тесто получилось не слишком жидким. www.techinsider.ru
• Ореховая паста. www.techinsider.ru www.edimdoma.ru Она сделает тесто плотным и рассыпчатым, а также придаст блюду выраженный ореховый привкус. www.techinsider.ru Перед добавлением пасты к остальным ингредиентам её нужно смешать с тем же количеством нейтрального растительного масла. www.techinsider.ru
• Сливочный сыр. www.techinsider.ru Маскарпоне, рикотта, творожный сыр и даже обычный творог могут заменить сливочное масло во многих рецептах. www.techinsider.ru Только рикотту и творог следует предварительно процедить через марлю, чтобы избавиться от лишней жидкости. www.techinsider.ru

При замене сливочного масла другими ингредиентами важно помнить, что результат может отличаться от оригинального рецепта, поэтому сначала лучше опробовать обновлённый рецепт на лёгких маффинах. www.edimdoma.ru