Несколько идей для закусок, которые можно приготовить на пикник для большой компании:

• Рулетики из баклажанов с орехами. 1 Понадобятся: 1 баклажан, 70 г творожного сыра, 50 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, 4 веточки кинзы. 1 Баклажаны нужно нарезать тонкими слайсами и обжарить до готовности. 1 Отдельно смешать творожный сыр и рубленые орехи с чесноком и кинзой. 1 Выложить полученную начинку на слайсы баклажана и свернуть их рулетиком. 1

• Закуска из помидоров и зелени. 1 Понадобятся: 3 больших помидора, 100 г сливочного сыра, 1 пучок зелени, 2 зубчика чеснока, специи. 1 Помидоры нужно нарезать кружочками. 1 Затем смешать сливочный сыр с рубленой зеленью, чесноком и специями. 1 Выложить эту начинку на каждый кружочек помидора и сложить их по несколько кружочков вместе. 1

• Куриный паштет. 1 Понадобятся: 1 куриная грудка, 100 г грецких орехов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, по 2 ст. л. сливочного и оливкового масла, специи. 1 Курицу нужно отварить до готовности. 1 Затем обжарить грецкие орехи на сухой сковороде. 1 Измельчить лук и чеснок, обжарить их на смеси двух масел. 1 Пропустить всё через мясорубку или измельчить блендером. 1 Приправить паштет по вкусу. 1

• Сэндвичи с ветчиной и сыром. 1 Понадобятся: 8 ломтиков хлеба, 1 пучок редиски, 2 огурца, 100 г твёрдого сыра, 200 г ветчины, 1 фиолетовая луковица, 1 огурец, 1 помидор, 4 листа салата. 1 На 4 ломтика хлеба нужно выложить салатные листья, а затем в произвольном порядке остальные ингредиенты, нарезанные тонкими слайсами. 1 Накрыть сэндвичи сверху оставшимся хлебом. 1

• Маффины с курицей. 1 Понадобятся: 500 г курицы, 150 г твёрдого сыра, 4 ст. л. сметаны, 1 стакан муки, 250 мл молока, 1 луковица, 3 яйца, зелень, специи. 1 Яйца нужно взбить со специями и сметаной. 1 Затем добавить молоко и муку, продолжая взбивать. 1 Отварить и нарезать куриное филе мелким кубиком. 1 Натереть сыр, измельчить лук и зелень, смешать всё с тестом. 1 Выложить его в формочки для маффинов и выпекать в духовке 25 минут при 180 градусах. 1

• Канапе с черри, моцареллой и песто. 3 Понадобятся: мягкий сыр моцарелла пикколо — 10 шт., зелёный базилик — 10 листочков, томаты черри — 10 шт., томаты вяленые в масле — 3 шт., соус песто классический — 1 ст. ложка. 3 Помидоры и сыр моцареллу нужно порезать на половинки, вяленые помидоры — на небольшие кусочки. 3 Затем нанизать на шпажку половинку шарика моцареллы, потом половинку помидора черри, затем листик базилика и вяленый помидор, снова моцареллу и половинку черри. 3 Выложить на сервировочную тарелку и полить соусом песто. 3

Выбор закусок зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса.