Некоторые закуски, которые подходят к игристым винам:

• Брускетты. 1 Поджаренная на гриле чиабатта в сочетании с авокадо, вялеными томатами, креветками, паштетом из куриной печени, мягкими сырами. 1
• Морепродукты. 12 Мидии, креветки, гребешки, осьминоги, а также коктейли и лёгкие салаты с этими морепродуктами. 1
• Белая рыба. 2 Например, сибас, дорадо, треска или хек, запечённые в сливочном соусе или на пару. 2
• Груша и ветчина. 2 Сочетание сладкого и солёного, которое притушит кислотность брюта. 2 Можно обернуть нарезанный фрукт мясными полосками. 2
• Икра. 2 В тарталетках или на изящных канапе — классический дуэт с шампанским. 2
• Сыры. 15 К сухому шампанскому подойдут бри, камамбер или мягкий чеддер. 1 К полусладкому напитку — пармезан, эдам, эмменталь или пикантный грюйер. 1 Голубые сыры с плесенью, такие как горгонзола и рокфор, подойдут к сладкому шампанскому. 1
• Орехи и сухофрукты. 2 Миндаль, фисташки, кедровые орешки, а также изюм, инжир или чернослив станут удачным дополнением к полусладкому игристому. 2

При выборе закусок стоит ориентироваться на сорт игристого вина: к разным видам подходят определённые блюда. 3