Какие японские традиции связаны с искусством приготовления роллов?

Некоторые японские традиции, связанные с приготовлением и употреблением роллов:

• Использование специального риса. dzen.ru Основой для суши и роллов служит специальный круглозёрный рис, который тщательно промывают, варят и заправляют смесью из рисового уксуса, сахара и соли. dzen.ru
• Свежая рыба и морепродукты. dzen.ru Для традиционных суши и роллов используют только самую свежую рыбу и морепродукты, наиболее популярны тунец, лосось, угорь и креветки. dzen.ru Важная часть мастерства — правильная нарезка рыбы, она должна быть тонкой и аккуратной. dzen.ru
• Васаби. food.inmyroom.ru dzen.ru Острый зелёный хрен традиционно добавляют между рисом и рыбой. dzen.ru Он не только придаёт остроту, но и дезинфицирует сырую рыбу. dzen.ru
• Соевый соус. food.inmyroom.ru dzen.ru Его используют для окунания суши и роллов перед едой, но не слишком много, чтобы не заглушить вкус рыбы. dzen.ru
• Имбирь. food.inmyroom.ru Его никогда не кладут на еду, а употребляют в промежутках между разными видами суши или роллов: это позволяет освежить вкусовые рецепторы и подготовить их к новым ощущениям. food.inmyroom.ru