Нет единого мнения о том, какие вкусы считаются самыми противоречивыми в международной кухне. Несколько блюд, которые называют противоречивыми:

• Мармайт. 1 Популярная в Великобритании намазка из концентрата пивных дрожжей. 1 Вкус у неё неоднозначный: кому-то напоминает соевый соус, другим — сыр, третьи характеризуют его как умами. 1
• Сюрстрёмминг. 1 Шведское блюдо из квашеной сельди. 1 Если не обращать внимания на запах тухлой рыбы, можно насладиться нежным деликатесом с лёгкой кислинкой в послевкусии. 1
• Казу Марцу. 3 Сардинский сыр, который представляет собой кашицу со специфическим запахом и острым вкусом. 3 За это отвечают живые личинки сырной мухи, которые прекрасно себя чувствуют в сырной голове. 3
• Балут. 3 Индонезийское блюдо из отварного утиного яйца с практически полностью сформировавшимся зародышем птенца. 3 Те, кто его пробовал, говорят, что по вкусу оно похоже на куриную печень. 3

Выбор самых противоречивых вкусов в международной кухне зависит от личных предпочтений.