Какие виды желфикса существуют и для каких целей их используют?

Существуют три основных вида желфикса: 1:1, 2:1 и 3:1. www.gastronom.ru Цифры указывают на пропорцию фруктово-ягодного сырья и сахара при приготовлении варенья или джема. www.gastronom.ru

Виды желфикса также помечаются цветом упаковки: www.gastronom.ru

• самый слабый (1:1) — зелёная пачка; www.gastronom.ru
• средний (2:1) — оранжевая пачка; www.gastronom.ru
• сильный (3:1) — синяя пачка. www.gastronom.ru

Желфикс используют для разных целей, например:

• Консервация ягод и фруктов. www.gastronom.ru Желфикс позволяет сократить время варки, максимально сохранить натуральный вкус, цвет и пользу плодов. www.gastronom.ru
• Приготовление десертов. lefood.menu Желфикс используют для желе, муссов, суфле, мармелада. lefood.menu
• Загущение других продуктов. www.gastronom.ru С помощью желфикса можно, например, загустить начинку для торта или сделать молочный пудинг. www.gastronom.ru