Какие виды желе существуют в кулинарии?

Некоторые виды желе, которые существуют в кулинарии:

• Фруктовое. 14 Готовят из фруктовых и ягодных соков, пюре, отваров, варенья, ягодных экстрактов, фруктовых эссенций, ликёров, виноградных вин. 1
• Молочное. 14 Готовят из молока, приправленного ванилином, какао или кофейным отваром, с сахаро-желатиновым сиропом. 1
• Кофейное. 1
• Слоёное. 3
• Мозаичное. 13 Один из наиболее декоративных вариантов десертного желе. 1
• Мраморное. 3

Также существует желе с добавлением алкоголя: шампанского, портвейна, хереса. 3