Какие виды зернового творога существуют и в чем их особенности?

Существуют два вида зернёного творога и их особенности:

1. Обычный зернёный творог. www.milkom-komos.ru В производстве варится и выдерживается в определённом температурном режиме, а затем промывается пастеризованной водой для удаления сыворотки. www.milkom-komos.ru
2. Творог с сохранённой структурой зерна. www.milkom-komos.ru Более традиционный творог, форму зерна получает благодаря специальной обработке и нарезке. www.milkom-komos.ru

Особенности зернёного творога:

• Консистенция: рассыпчатая, мягкие творожные зёрна отчётливо различимы и покрыты сливками. dzen.ru
• Вкус и запах: чистые кисломолочные, присутствует лёгкая солоноватость. dzen.ru
• Калорийность: обладает меньшей калорийностью, чем традиционный: в 100 г — 100 ккал. dzen.ru
• Технология изготовления: продукт обезжиренный, а жирность, указываемая на этикетке, достигается за счёт сливок 4–5%. dzen.ru
• Срок хранения: хранится чуть лучше обычного в силу подсоленности, соль выступает как лёгкий консервант. dzen.ru