Существуют два вида зернёного творога и их особенности:

1. Обычный зернёный творог. 1 В производстве варится и выдерживается в определённом температурном режиме, а затем промывается пастеризованной водой для удаления сыворотки. 1
2. Творог с сохранённой структурой зерна. 1 Более традиционный творог, форму зерна получает благодаря специальной обработке и нарезке. 1

Особенности зернёного творога:

• Консистенция: рассыпчатая, мягкие творожные зёрна отчётливо различимы и покрыты сливками. 2
• Вкус и запах: чистые кисломолочные, присутствует лёгкая солоноватость. 2
• Калорийность: обладает меньшей калорийностью, чем традиционный: в 100 г — 100 ккал. 2
• Технология изготовления: продукт обезжиренный, а жирность, указываемая на этикетке, достигается за счёт сливок 4–5%. 2
• Срок хранения: хранится чуть лучше обычного в силу подсоленности, соль выступает как лёгкий консервант. 2