Какие виды яиц существуют и чем они отличаются друг от друга?

Некоторые виды яиц и их отличия:

• СВ (столовые высшей категории). journal.tinkoff.ru Масса — больше 75 г, самые крупные среди куриных. journal.tinkoff.ru
• СО (столовые отборные). journal.tinkoff.ru Масса — от 65 до 74,9 г, встречаются на прилавках чаще всего. journal.tinkoff.ru
• С1 (столовые первой категории). journal.tinkoff.ru Масса — от 55 до 64,9 г, одна из самых популярных категорий. journal.tinkoff.ru
• С2 (столовые второй категории). journal.tinkoff.ru Масса — от 45 до 54,9 г. journal.tinkoff.ru
• С3 (столовые третьей категории). journal.tinkoff.ru Масса — от 35 до 44,9 г, самые маленькие куриные яйца. journal.tinkoff.ru
• Диетические (Д). food.ru Самые свежие яйца со сроком реализации семь дней. food.ru Считается, что диетические полезнее, так как содержат больше микроэлементов и витаминов, а холестерина, наоборот, меньше. food.ru
• От кур свободного выгула. journal.tinkoff.ru Яйца птиц, гулявших на свежем воздухе, а не сидевших в клетках. journal.tinkoff.ru Обычно они дороже. journal.tinkoff.ru
• Перепелиные. journal.tinkoff.ru Яйца перепёлки размером с фалангу большого пальца. journal.tinkoff.ru В них больше железа и витамина B12, чем в куриных. journal.tinkoff.ru
• Утиные. journal.tinkoff.ru Яйца уток больше куриных — белок и желток в них крупнее. journal.tinkoff.ru Отличаются толстой скорлупой фиолетового или зелёного оттенков. journal.tinkoff.ru
• Меланж, белковая и желтковая смеси. journal.tinkoff.ru Масса — 500–900 мл, из неё готовят омлеты, её добавляют в соусы и выпечку. journal.tinkoff.ru