Какие виды яиц лучше всего использовать в супах для достижения идеальной текстуры?

Для достижения идеальной текстуры в супах можно использовать разные виды яиц:

• Сырое яйцо. www.bolshoyvopros.ru Его можно вводить в супы на курином или мясном бульоне. www.bolshoyvopros.ru Чтобы яйцо не свернулось, во время его взбивания добавляют тёплый бульон, после чего эта масса вводится в горячий бульон при помешивании тонкой струйкой. www.bolshoyvopros.ru
• Яйца, сваренные вкрутую. recipes.net Они особенно вкусны в таких супах, как картофельный или минестроне. recipes.net Яйца нужно отварить отдельно до желаемой готовности, затем очистить и нарезать небольшими кусочками. recipes.net Добавить измельчённые яйца в суп непосредственно перед подачей на стол. recipes.net
• Омлет. recipes.net Перед добавлением омлета важно дать супу немного остыть, чтобы он не пережарился. recipes.net Всыпьте омлет в суп и готовьте в течение нескольких минут, пока он полностью не впитается и не прожарится. recipes.net
• Техника сбрасывания яиц. recipes.net Она поможет сделать бульон более густым и придать ему шелковистую, гладкую текстуру. recipes.net В отдельной миске взбейте пару яиц с небольшим количеством воды или бульона. recipes.net Помешивая суп круговыми движениями, медленно влейте взбитые яйца. recipes.net В горячем супе яйца приготовятся мгновенно, образуя красивые шелковистые нити. recipes.net

Выбор вида яиц зависит от личных предпочтений и желаемого эффекта от текстуры супа.