Некоторые виды вертелов, используемых в современной кулинарии:

• Электрический вертел. 2 Оснащён мотором, который автоматически вращает продукт над огнём. 2 Такие вертела универсальны и подходят как для угольных, так и для газовых грилей. 2
• Ручной вертел. 2 Простейшая конструкция, которая предполагает ручное вращение продукта над огнём. 2 Этот тип вертела позволяет контролировать скорость и степень прожарки. 2
• Профессиональные вертела. 2 Предназначены для больших объёмов пищи и могут использоваться в ресторанах или на больших мероприятиях. 2 Они часто идут с мощными моторами и могут вращать тяжёлые куски мяса, такие как целый ягнёнок или поросёнок. 2
• Преносные вертела для кемпинга. 2 Лёгкие и компактные модели, которые можно использовать на природе. 2 Они часто не требуют электропитания и легко собираются. 2

Также в современной кулинарии встречаются вертикальные, угловые и даже телескопические модели вертелов. 5