Какие виды устриц выращивают в разных регионах Франции?

Во Франции выращивают два вида устриц: плоские (plates) и выпуклые (creuses). gourmetmagazine.livejournal.com dzen.ru Некоторые виды устриц, которые выращивают в разных регионах страны:

• Белон. laperlarest.ru Плоские устрицы, получившие своё название от реки Белон в Бретани. laperlarest.ru Мясо плотное, вкус нежный, йодистый, с металлической ноткой и ореховым послевкусием. laperlarest.ru
• Аркашон. laperlarest.ru Плоские устрицы из одноимённого залива на юго-западном побережье Франции. laperlarest.ru Вкус нежный, с лёгкой ореховой ноткой. laperlarest.ru
• Граветт. laperlarest.ru Небольшие плоские устрицы из залива Аркашон. laperlarest.ru Отличаются зеленовато-жёлтой окраской раковины, мясистые, несолёные, в послевкусии пикантная горчинка. laperlarest.ru
• Бузиг. laperlarest.ru Название получили от города в регионе Лангедок, где их разводят в озере с солоноватой водой Этан-де-То. laperlarest.ru Раковина круглая, крупная, вкус солоноватый, с характерным пряным ароматом моря. laperlarest.ru
• Прат ар Кум. laperlarest.ru Редкий сорт плоских устриц. laperlarest.ru Отличается большей жирностью, чем другие сорта, вкус нежный и деликатный. laperlarest.ru
• Марен-Олерон. laperlarest.ru Чашевидные (глубокие) устрицы, названные по имени области в департаменте Приморская Шаранта. laperlarest.ru Сорта «фин де клер», «спесьяль де клер» и самый изысканный — «пусс ан клер» выращивают только в этом регионе. laperlarest.ru Это устрицы с круглой раковиной и зеленоватым мясом, вкус насыщенный и свежий. laperlarest.ru
• Перл Бланш (Белый жемчуг). laperlarest.ru Самая популярная разновидность марен-олеронских «спесьяль де клер». laperlarest.ru Имеют изящную раковину эффектного белого цвета, йодистый запах, сладковатый вкус. laperlarest.ru
• Будез. laperlarest.ru Деликатесный сорт глубоких устриц. laperlarest.ru Уникален тем, что только моллюска этого сорта рекомендуют перед тем, как отправлять в рот, разрезать на две части. laperlarest.ru
• Жилярдо. laperlarest.ru Сорт чашевидных устриц из региона Марен-Олерон, зовётся по имени семьи Жилярдо, которая занимается разведением этих ракушек с XIX века. laperlarest.ru Устрицы отличаются красивой раковиной, плотным мясом, свежим йодистым ароматом и пикантным сладковатым вкусом. laperlarest.ru