Какие виды уличных кухонь Турции существуют в крупных городах страны?

Некоторые виды уличной кухни Турции, которые можно попробовать в крупных городах страны, например в Стамбуле:

• Балык-экмек. www.devisu.ru freedom-travel.kz Рыбный сэндвич с овощами, аналог турецкого фастфуда. freedom-travel.kz Из рыбы — тунец или скумбрия. freedom-travel.kz
• Дюрюм. openkitchen.eda.yandex Тонкий пресный лаваш, в который заворачивают всё: от рыбы до мяса. openkitchen.eda.yandex Главная особенность местной «шаурмы» заключается в отсутствии соуса. openkitchen.eda.yandex
• Искандер-кебаб. www.devisu.ru Тончайшие ломтики говядины или баранины, приготовленной на огне, выкладывают на лепёшку, сдобренную томатным соусом. www.devisu.ru Сверху мясо покрывается запечёнными на углях овощами и поливается свежим йогуртом. www.devisu.ru
• Мидии долма. www.devisu.ru Раковины моллюсков фаршируются рисом со специями, а потом содержимое сбрызгивается лимонным соком. www.devisu.ru
• Кёфте. www.devisu.ru Сочные жареные шарики из рубленого мяса — одно из самых распространённых турецких кушаний. www.devisu.ru Вариаций приготовления кёфте в Турции около трёхсот. www.devisu.ru
• Кокореч. visitistanbulofficial.com Большой шашлык из бараньих внутренностей, приготовленный на горизонтальном гриле и подаваемый в булочке. visitistanbulofficial.com
• Лахмаджун. www.gastronom.ru Лепешка из пресного теста или из очень тонкого дрожжевого, как для питы. www.gastronom.ru В ней нет соуса и начинки по отдельности: на тесто намазывают пикантный фарш из говядины или баранины, смешанный с луком, рублеными помидорами или томатным соусом, с петрушкой и чесноком. www.gastronom.ru
• Кумпир. visitistanbulofficial.com Приготовленный картофель, разделённый пополам и начиненный чем угодно. visitistanbulofficial.com
• Жареные каштаны. www.devisu.ru www.gastronom.ru Продаются в лотках практически круглый год. www.devisu.ru Каштаны напоминают по вкусу сладкий картофель, но имеют более нежную текстуру и ореховое послевкусие. www.devisu.ru